Варенье из барбариса

• 1 кг барбариса

• 1,5 кг сахара

• 2–2,5 стакана воды

Перебранный и вымытый барбарис залить холодным сиропом и оставить на сутки. На другой день сироп слить, прокипятить, вновь залить им барбарис и оставить на сутки, повторить еще 2 раза, затем поставить на огонь и варить до готовности.