Заготовка для пирогов горячим розливом

Очищенные от косточек и пересыпанные сахаром сливы (300–400 г сахара на 1 кг слив) помещают в кастрюлю, ставят на огонь, непрерывно помешивая, медленно доводят температуру массы до 85 °C и выдерживают при этой температуре 5 минут. Затем снимают кастрюлю с огня, разливают содержимое в горячие стерильные банки и закатывают их крышками.