Сок из актинидии

Для приготовления сока из актинидии пригодны только свежие зрелые ягоды.

Ягоды моют, немедленно отжимают сок, фильтруют через марлю, сложенную в два слоя, сливают в эмалированную кастрюлю, нагревают до 90 °C в течение 10 минут и разливают в банки. Накрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 °C водой, после чего стерилизуют при слабом кипении воды в кастрюле:

0,5 л – 10 минут,

1 л – 15 минут.

После стерилизации банки или бутылки немедленно укупоривают, проверяют качество укупорки.