Варенье из розовых роз и шиповника

• 100 г лепестков

• 600 г сахара

• 200 мл воды

Есть и другой способ варки варенья из лепестков розы. У только что распустившихся душистых красных или розовых роз (можно также брать и цветы шиповника) ножницами обрезают нижние белые концы лепестков. На 100 г обрезанных лепестков берут 100 г сахарного песка и тщательно растирают в фарфоровой ступке или эмалированной кастрюле деревянным пестиком или ложкой до получения однородной кашицы. Отдельно готовят сироп из 500 г сахара и 1 стакана (200 мл) воды. Когда сироп прокипит 5–7 минут, к нему добавляют свежеприготовленную кашицу из лепестков с сахаром и варят до готовности 10–12 минут.