Борщ с квашеной капустой

Заливку для такого борща готовят с меньшим количеством соли, поскольку она содержится в квашеной капусте и без уксуса. На 1/2 стакана воды берут 3/4 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сахара, 3/4 чайной ложки томатной пасты, 3–4 горошины горького перца и 1 лавровый лист. Овощи приготовляют так же, как указано в предыдущем рецепте. Затем овощи с заливкой кипятят.

5–6 минут и укладывают в банки. Все последующие операции и режимы консервирования те же, что для борща с уксусом.