Лютеница по-болгарски

К очищенному и нарезанному на дольки зрелому (красному) перцу добавить зрелые томаты (на 800 г сладкого перца 200 г томатов) и острый горький стручковый перец (15–20 г). Кипятят 25–20 минут. Масса станет более густой, ее останется около 850–900 г, добавляют 100 г подсолнечного масла, 1 чайную ложку сахара, столовую ложку соли, чеснок и петрушку по вкусу. Еще уваривают в кастрюле 20 минут. Затем в горячем виде расфасовывают в банки и стерилизуют в кипящей воде (0,5 л банки 25 минут).