Компот «дружба»

Для него пригодны все ягоды и фрукты, какие окажутся под руками. Их нужно вымыть, дать воде стечь. Крыжовник проколоть спичкой, оборвать «носики» и «хвостики», абрикосы, сливы разделить пополам, вынуть косточки, твердые яблоки бланшировать 1–2 минуты в кипятке. Подготовленные сухие банки на треть засыпать фруктами и ягодами. Вскипятить сироп – на 2 л воды 2 стакана сахара. Залить его горячим сиропом, выстоять 5 минут, слить сироп в кастрюлю, довести до кипения, снова залить банки через верх, немедленно укупорить, перевернуть и укрыть чем-нибудь теплым (одеялом, старым пальто). Пусть банки полностью остынут. При такой обработке ягоды сохранят вкус свежих.