Апельсиново-миндальный кекс

Апельсиново-миндальный кекс

- 2 крупных (3 мелких) апельсина

- 250 г сахарного песка

- 250 г миндальных орехов

- 2 ч.л. разрыхлителя для теста

- 4 яйца

- сахарная пудра (или любая другая посыпка)

Апельсины нужно тщательно помыть и прямо целиком, в кожуре, залить холодной водой и варить на медленном огне под крышкой 1,5 часа. Наблюдать за тем, чтобы они всё время были погружены в воду. Думаю, можно было отварить их прямо в МВ, на режиме "суп".

Миндальные орехи пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Можно вместо миндаля использовать фундук.

Туда же, в мясорубку, отправить вареные и охлажденные апельсины вместе с цедрой, порезав их на кусочки. В эту массу добавить 200 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя и 4 желтка. Тщательно перемешать, можно блендером.

Белки взбить с оставшимися 50 г сахара в плотную пену.

Добавить взбитые белки к апельсиново-ореховому тесту, оооочень аккуратно перемешать, чтобы масса осталась пышной.

Чашу смазать маслом, вылить тесто, закрыть и включить "пирог". После сигнала (примерно через 50 минут) ещё раз включить "пирог". После готовности остудить кекс, не вынимая из МВ.

Вынуть, посыпать сахарной пудрой. У меня не было пудры, украсила шоколадной посыпкой для торта.

Очень сочный пирог, причем совершенно пропеченный, не СЫРОЙ, а именно СОЧНЫЙ, словно хорошо пропитанный апельсиновым сиропом.