Креветки со шпинатом и луком шалотом

Креветки со шпинатом и луком шалотом

- 500 г. крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)

- 125 г. шпината (желательно молодого с маленькими листьями)

- 8-10 мелких луковиц шалота (удивительно деликатный, нежный и сладкий лук)

- 3-4 столовые ложки оливкового масла

- 25 г. сливочного масла

- 3-4 крупных зубчиков чеснока

- 3 столовые ложки соевого соуса Хайнц (сладко-соленый)

- 1 столовая ложка сметаны (с горкой)

- Сок половинки лайма или лимона

- Молотый перец – по вкусу

- Блюдо готовим в режиме «Быстрый» с закрытой крышкой.

- - На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем 5 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- - Далее в масло добавляем выдавленный чеснок и прогреваем 2 минуты.

- - Мелко режем лук шалот и пассеруем до золотистого цвета в течение 10 минут, пару раз перемешивая. Можно использовать и обычный лук, но тогда вкус будет другим.

- - Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

- - Перекладываем креветки к луку шалоту, добавляем шпинат, соевый соус (не переусердствуйте!), все тщательно перемешиваем и оставляем готовиться ещё 2 минуты. За время приготовления довольно большой объем листьев шпината уменьшится в разы!

- - Выжимаем половинку сока лайма или лимона, добавляем столовую ложку густой сметаны с большой горкой, перчим и опять всё тщательно перемешиваем. Прогреваем практически готовое блюдо 1 минуту.

- - По окончании приготовления рекомендую соединить креветки со спагетти, около 250 г, и потомить в выключенной мультиварке 5 минут. Режим «Поддержания тепла» включать не надо, чтобы креветки не стали резиновыми! Особый шик, если взять родные итальянские спагетти со шпинатом, у них приятный зеленоватый цвет. Рекомендую фирму - De Cecco. В их обширной коллекции паст и спагетти этот продукт идет под № 12 (Spaghetti con spinaci). Получается божественно!