Беф-андоб

Мясо толстого филею — 1,2–1,4 кг Картофелю — 10 шт. Луку — 1 шт. Бульону — 1 стакан Картофельной муки — 1 ст. л. Мозгу — 200 г Кореньев — по 3 шт. Луку-шарлоту — 100 г Чесноку — 1 шт. Душистого перцу, лаврового листа Крутонов — 5 шт. Красного вина — ? бутылки