Итальянское печение

Пропорция

Миндалю — 100 г

Сахару — 200 г

Масла сливочного — 200 г

Муки пшеничной — 300 г

Желтков — 4 шт.

Коринки и гвоздики — по 1 щепотке

? РЕЦЕПТ

Ошпарить миндаль кипятком, очистить от кожицы и истолочь в ступке помельче, прибавить корицы и гвоздики. Когда миндаль хорошо истолчен, то растереть отдельно сливочное масло, сначала одно, а потом с сахаром, прибавить туда же желтки, растереть еще. Затем в эту массу положить истолченный миндаль и муку, замесить тесто. Когда последнее будет хорошо проделано, то раскатать его потоньше, вырезать какими угодно фигурками, смазать каждую фигурку яйцом, посыпать сахаром, сложить на лист, посыпанный мукой, и испечь в легком духовом шкафу.