Обед № 3

Меню обеда на 5 персон

1. Щи кислые со снетками

2. Голубцы

3. Кисель из ягод

Щи кислые со снетками

Снетков белозерских — 400 г

Капусты кислой отжатой — 500 г

Луку — 1 шт.

Масла постного — 100 г

Муки — 2 ст. л.

Воды — 8 тарелок

Томату — 100 г

Соли, перцу, лаврового листу — по вкусу

Голубцы

Рису — 200 г

Грибов сухих — 100 г

Капусты свежей — 1 кочан средней величины

Муки для панировки и для соуса — 50 г

Томату — 100 г

Грибного бульону — 2? стакана

Масла постного — 200 г

Соли, перцу — по вкусу

Кисель из ягод

Ягод — 600 г (или варенья — 400 г)

Сахару — 200 или 300 г, смотря по кислоте ягод

Воды — столько, чтобы получилось 3 стакана жидкости

Картофельной муки — 150 г, если кисель густой, а если жидкий — по 2 ч. л. на каждый стакан жидкости