111. БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

111. БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

Мука пшеничная ? стакана

Мука картофельная ? стакана

Яйца 6 штук

Цедра с одного лимона

Варенье 1 стакан

Сахар-песок ? стакана

Глазурь (см. главу V)

В готовое бисквитное тесто (см. стр. 39) добавляют лимонную цедру. Хорошо перемешенное тесто выливают в металлическую форму на ? ее высоты. Выпекают тесто при температуре 200–220°. Готовность бисквита узнают с помощью деревянной иглы. Испеченный и остывший бисквит разрезают по горизонтали на два пласта. На один из них (на разрезанную сторону) кладут варенье, разравнивая его по всей площади бисквита, и накрывают вторым пластом. Верх и бока покрывают глазурью. Затем торт ставят на 4–5 минут в печь для подсушки глазури.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«БИСКВИТНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С ВАРЕНЬЕМ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«БИСКВИТНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С ВАРЕНЬЕМ» Компоненты:мёд — 200 гр.мука — 120 гр.яйца — 4 шт.соль — 7 гр.содаванильвареньеИз яичных белков взбивают густую белковую пену. Яичные желтки взбивают, постепенно добавляют к массе жидкий мёд, белковую пену, муку вместе с питьевой содой,


Пирог «Вишня» (бисквитный)

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Пирог «Вишня» (бисквитный) Приготовить две лепешки: бисквитную и песочную.Бисквитная лепешка. Взбивать яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме вдвое-втрое и не станет густой. Всыпать струей муку, быстро перемешать, форму или невысокую кастрюлю смазать


Пирог бисквитный с абрикосовым пюре

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Пирог бисквитный с абрикосовым пюре Испечь два бисквита. Когда остынут, один намазать абрикосовым пюре, накрыть вторым бисквитом и покрыть его цитрусовой помадкой сверху и по бокам. Украсить засахаренными абрикосами, вареньем из абрикосов (см. «Кремы, соусы, глазури…»)


Пирог бисквитный фисташковый

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Пирог бисквитный фисташковый Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, молотые фисташки, ввести взбитые белки. Выложить тесто в две одинаковые смазанные маслом и посыпанные мукой формы и подрумянить в духовке. Когда остынут, один бисквит намазать


Пирог бисквитный с меренгой

Из книги Восточные сладости автора Треер Гера Марксовна

Пирог бисквитный с меренгой Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, ввести взбитые белки. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, слегка подрумянить в духовке. Покрыть бисквит ягодами малинового варенья и взбитыми с сахаром


Пирог бисквитный с вареньем (пюре) из малины

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Пирог бисквитный с вареньем (пюре) из малины Желтки растереть с сахаром и ванилином. Продолжая растирать, добавить крахмал, ввести взбитые белки. Тесто выложить в две одинаковые смазанные маслом и посыпанные мукой формы и подрумянить в духовке. Один бисквит выложить на


БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ 5 яиц, 150 г (6 ст. ложек) сахара, 100 г муки, 3—4 кислых яблока, корица.Яблоки очистить, нарезать на маленькие кусочки и смешать с небольшим количеством корицы. Яичные желтки взбить с сахаром. Яичные белки взбить отдельно в крепкую пену, 1/3 взбитых


БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ 5 яиц, 150 г сахара, 150 г муки, 250 г ревеня, 2 ст. ложки сахара, ?—1 чайная ложка корицы.Бисквитный пирог с ревенем приготовляется так же, как с яблоками (см. предыдущий рецепт). Куски ревеня перед тем, как выложить их на тесто, смешать с корицей и 2 ст.


БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ

Из книги Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт автора Кашин Сергей Павлович

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ 5 яиц, 125 г (5 ст. ложек) сахара, немного соли, 100 г очищенных орехов, 80 г (5 ст. ложек) картофельного крахмала, сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари.Лесной орех и арахис слегка обжарить, очистить от оболочки, мелко изрубить или


БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ ИЛИ ЯГОДАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Из книги автора

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ ИЛИ ЯГОДАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Тесто: 6 яиц, 125—150 г сахара, 60 г муки, 60 г картофельного крахмала, тертая лимонная цедра.Начинка: 600 г свежей клубники или малины, 2 ст. ложки сахара. Вместо них можно использовать фруктово-ягодный компот, повидло или


Бисквитный торт с персиковым вареньем

Из книги автора

Бисквитный торт с персиковым вареньем ? Мука – 0,5 стакана? Персиковое варенье – 0,5 стакана? Курага – 0,5 стакана? Ядра грецких орехов – 1 стакан? Яйца – 6 шт.? Сахар – 1 стакан? Сахарная пудра – 0,5 стакана? Сливочное масло – 1 ч. л.Курагу залить теплой водой и оставить на 30


Бисквитный торт с ванилью, вареньем и сгущенным молоком «Медведковский»

Из книги автора

Бисквитный торт с ванилью, вареньем и сгущенным молоком «Медведковский» Ингредиенты Для коржей: 1 стакан муки, 2 яйца, 1 банка сгущенного молока, гашенная уксусом сода, ванилин.Для прослойки: варенье (любое, густое).Для крема (вариант 1): 300 г сливочного масла, 1 банка


Пирог бисквитный воздушный

Из книги автора

Пирог бисквитный воздушный КомпонентыМука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Крахмал картофельный – 1 столовая ложка Масло сливочное – 100 г Яйца – 7 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияОтделить яичные белки от желтков, взбить их с небольшим


Бисквитный пирог с земляничным вареньем

Из книги автора

Бисквитный пирог с земляничным вареньем КомпонентыЯйца – 10 шт. Сахар – 10 столовых ложек Варенье земляничное – 1 столовая ложка с горкой Масло сливочное растопленное – 0,5 столовой ложкиСпособ приготовленияОтделить белки от желтков. Белки взбить миксером, постепенно


Бисквитный пирог из мацовой муки с лимоном и цукатами «От бабушки Евы к празднику Песах»

Из книги автора

Бисквитный пирог из мацовой муки с лимоном и цукатами «От бабушки Евы к празднику Песах» Ингредиенты1/2 стакана муки из мацы, 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки картофельного крахмала, 2 столовые ложки сливочного масла,