106. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПОМАДКОЙ

106. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПОМАДКОЙ

Мука 1 стакан

Масло сливочное ? стакана

Сахар-песок ? стакана

Варенье 1 ? стакана

Картофельная мука 1 столовая ложка

Яйца 6 штук

Ванильный сахар ? порошка

Помадка (см. главу V)

Сливочное масло растирают добела, потом добавляют в него сахар и ванильный сахар. В хорошо растертую массу кладут желтки по одному, вперемежку с мукой, массу вымешивают, пока не введут все желтки и муку. После этого добавляют крепко взбитые в пену белки, осторожно вымешивают сверху вниз до образования однородного теста и разливают в две формы, смазанные маслом и посыпанные картофельной мукой. Тесто наливают в формы на ? высоты и выпекают при температуре 200–220°.

Готовность бисквита проверяют деревянной иглой.

Готовые остывшие лепешки из двух форм разрезают по горизонтали на четыре пласта. Полученные пласты прослаивают вареньем и укладывают один на другой, а затем глазируют верх и бока помадкой.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Торт бисквитный «Чародейка»

Из книги автора

Торт бисквитный «Чародейка» Для бисквита: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/4 стакана сока лимона, 1 стакан сметаны, 1/2 банки сгущенного молока, 1/2 ч. ложки соды, 3/4 стакана муки.Для крема: 1/2 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 1 стакан грецких орехов.Для глазури: 100 г


Бисквитный торт с клубникой

Из книги автора

Бисквитный торт с клубникой ИнгредиентыДля теста: 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 столовая ложка крахмала, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 2 яичных желтка, щепотка ванилина, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масло, 1 столовая ложка панировочных


Бисквитный торт с безе

Из книги автора

Бисквитный торт с безе ИнгредиентыДля теста: 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара.Для безе: 4 яичных белка, 200 г сахара.Для начинки и украшения: 400 г клубничного джема или конфитюра, 100 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки


Торт с ванильной помадкой

Из книги автора

Торт с ванильной помадкой ИнгредиентыДля теста: 6 яиц, 200 г сахара, 2,5 стакана муки, 300 г сметаны, ванилин на кончике ножа, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей.Для помадки: 100 мл молока, 200 г сахара, ванилин на кончике ножа.Для украшения: 50 г


Бисквитный торт с какао

Из книги автора

Бисквитный торт с какао Ингредиенты: Для теста:? стакана муки, 2 чайные ложки порошка какао, ? стакана сахара, ? пачки маргарина, 3 яйца, 2 столовые ложки воды. Для крема:1 банка сгущенного молока, 100 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.


Торт бисквитный с малиной

Из книги автора

Торт бисквитный с малиной КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1,25 стакана Сахар – 1 стакан Лимон – 1 шт. Яйца – 10 шт. Для пропитки – лимонный сок Для прослаивания – малиновое вареньеДля кремаМасло сливочное – 200 г Сгущенное молоко – 8 столовых ложекСпособ


Торт миндальный с цитрусовой помадкой

Из книги автора

Торт миндальный с цитрусовой помадкой Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, крахмал, молотый миндаль, растертое сливочное масло, ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, смазать яйцом, посыпать сахаром,


Торт песочный с лимонной помадкой

Из книги автора

Торт песочный с лимонной помадкой Масло растереть, добавить, продолжая растирать, желтки, стертые с сахаром, лимонный сок и цедру, крахмал, ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную крошками форму и подрумянить в духовке. Когда остынет, покрыть


БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С “БЕЗЕ”

Из книги автора

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С “БЕЗЕ” 1 бисквит, 1 торт “безе” из свежих ягод, 3—4 стакана 35%-ных сливок.Бисквит и торт “безе” разрезать на два пласта.Один бисквитный пласт положить на блюдо, пропитать компотным сиропом, покрыть ломтиками консервированных фруктов или свежими


97. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ

Из книги автора

97. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ Мука 1 ? стаканаЯйца 10 штукСахар-песок 1 стаканВанильный сахар 1/3 порошкаСироп:Сахар-песок ? стаканаЛимон ? штукиЦукаты 100 гМармелад 100 гГотовое бисквитное тесто (96) выпекают в круглой форме или сковороде, смазанной маслом и посыпанной слегка мукой. На дно


Торт со сливочной помадкой

Из книги автора

Торт со сливочной помадкой ИнгредиентыДля теста6 яиц, 200 г сахара, 2,5 ст. муки, 300 г сметаны, ванилин на кончике ножа, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарейДля помадки100 мл сливок, 200 г сахара, ванилин на кончике ножаДля украшения50 г сахарной пудры, 50 г


Торт бисквитный с вишнями

Из книги автора

Торт бисквитный с вишнями Состав: мука — 75 г, кукурузный крахмал — 75 г, сахар —150 г, яйца — 4 шт., шоколад — 0,5 плитки, горячая вода — 80 г, сода — 2 ч. ложки или аммоний — 2 ч. ложки, ванильный сахар; для начинки из вишни: вишня —1,5 кг, сахар — 250 г, вишневая настойка или водка


Торт бисквитный с клубникой

Из книги автора

Торт бисквитный с клубникой Состав для сиропа-пропитки: сахар —150 г, лимонная цедра, коньяк — 50 г;для начинки: клубника — 300 г, масляный клубничный крем — 400 г, сахарная пудра;для крема: сливочное масло — 220 г, мед —100 г, яичный желток — 1 шт., сахарная пудра —100 г, густой


Торт бисквитный «Земляничный»

Из книги автора

Торт бисквитный «Земляничный» Состав: бисквитный полуфабрикат, яйца — 3 шт., сахар — 3 ст. ложки, сливочное масло — 150 г, спелая земляника или клубника — 250 г, ванильный сахар.Торт готовится из готового бисквитного полуфабриката.Приготовление крема. Яйца растереть с


Бисквитный торт

Из книги автора

Бисквитный торт 200 г пшеничной муки, 100 г сахара, 20 г сливочного масла, 150 мл лимонного сиропа, 4 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя.Яйца взбейте с сахаром. Муку соедините с разрыхлителем и постепенно, помешивая, всыпьте в яичную смесь. Взбивайте в течение 7–10 мин. Чашу


881. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Из книги автора

881. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ 10 яиц, 300 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 100 г пшеничной муки, лимонная или апельсиновая цедра или же ванильный сахар.Белки тщательно отделить от желтков. Растирать последние с сахаром деревянной ложкой до образования пышной массы и