62. ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

62. ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ

Мука 5 стаканов

Сметана 1 ? стакана

Масло сливочное 1 стакан

Яйца 6 штук

Сода ? чайной ложки

Сахар-песок 1 стакан

Изюм 1 стакан

Орехи рубленые 1 стакан

Простокваша 4 столовые ложки

Соль 1/3 чайной ложки

Муку, смешанную с содой, просеивают на стол, собирают холмиком и замешивают со сдобой, жареными орехами и изюмом, затем тесто выносят в прохладное место на 15–20 минут. Охлажденное тесто делят на куски, раскатывают в батоны и укладывают на металлический лист, посыпанный мукой. Толщина батона примерно 5–6 см. Верх батона смазывают взбитым яйцом и посыпают рублеными нежареными орехами.

Выпекают батон при температуре 240–250°.

Готовый батон в холодном виде нарезают ломтиками.