223. КАЙМАК

223. КАЙМАК

Сливки 3 стакана

Сахар-песок 1 стакан

Ванильный сахар ? порошка

Лимон 1 штука

Два стакана сливок, смешанных с сахаром и ванильным сахаром, варят на слабом огне до готовности (каймак готов, если капля, спущенная в холодную воду, загустевает до консистенции густой сметаны). При варке каймака нужно следить, чтобы он не пригорел. Доведенный до пробы каймак снимают с огня, охлаждают (можно поставить в посуду с холодной водой), затем взбивают лопаточкой, при этом добавляют по капле лимонный сок с целого лимона. Когда каймак хорошо будет растерт, т. е. станет густым и белым, в него вводят оставшийся стакан взбитых сливок. Массу хорошо вымешивают и выносят на холод.

Каймак используется для прослойки вафель.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

ДОМАШНИЙ КАЙМАК

ДОМАШНИЙ КАЙМАК Каймак — это жирные толстые топленые пенки, снимаемые с поверхности молока или сливок и укладываемые одна на другую в керамическую или фаянсовую миску. Если их подержать в холодильнике несколько суток, получится каймачная сметана особого вкуса и


Каймак

Каймак Сливки смешать с сахаром и ванилином и, помешивая, нагревать, пока не загустеют и не начнут темнеть. Затем снять с плиты и взбить.3 стакана сливок, 1,5 стакана сахара,


223. КАЙМАК

223. КАЙМАК Сливки 3 стаканаСахар-песок 1 стаканВанильный сахар ? порошкаЛимон 1 штукаДва стакана сливок, смешанных с сахаром и ванильным сахаром, варят на слабом огне до готовности (каймак готов, если капля, спущенная в холодную воду, загустевает до консистенции густой


Бал-Каймак (казахская кухня)

Бал-Каймак (казахская кухня) Сметану в кастрюле провариваем при помешивании, пока на поверхности не образуется слой масла, добавляя в это время сахар или мед. После этого вводим муку, хорошо размешиваем и еще раз провариваем 10 минут.Подаем на стол в горячем виде.Состав: 3


КАЙМАК (СМЕТАНА)

КАЙМАК (СМЕТАНА) Процедить кипяченое молоко, разлить в касы или глиняные чашки и накрыть марлей. Через 12-15 часов на поверхности молока образуется толстый слой сливок. Снять их ложкой в отдельную посуду и поставить в тень. Накопив сливки от двухтрехдневного надоя, взбить


Каймак

Каймак Это национальный продукт среднеазиатских республик. Каймак представляет собой сквашенные сливки, которые снимают с поверхности молока, разбавляют парным молоком, заливают в горшок или чугунок и ставят в протопленную печь на 10–12 ч. Затем сливки держат на холоде в


Каймак

Каймак ИнгредиентыСливки — 3 стакана, сахар — 1 стакан, ванильный сахар — 0,25 пакетика, лимон — 1 шт.Способ приготовления2 стакана сливок смешать с сахаром и ванильным сахаром, варить на слабом огне до готовности. Каймак считается готовым, когда капля, опущенная в холодную


Каймак

Каймак 1 л молока, 100 г сметаны. Заквасить молоко сметаной, приготовить простоквашу.Через 2–3 дня снять с простокваши образовавшуюся


912. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ (КАЙМАК)

912. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ (КАЙМАК) I с п о с о б: 1 стакан сливок или молока, 225 r сахара, 1 палочка ванили.II с п о с о б: 1? стакана сливок, 400 г сахара. 100 г масла, 1 палочка ванили.Все указанные в 1 рецептуре продукты положить в кастрюльку и варить, все время мешая деревянной ложкой, пока


Каймак

Каймак Состав: 3 стакана сливок, 1 стакан сахара, 1/4 пакетика ванильного сахара, сок 1 лимона.Два стакана сливок, смешанных с сахаром и ванильным сахаром, сварить на слабом огне до готовности (каймак готов, если капля, опущенная в холодную воду, загустевает до консистенции