100. БИСКВИТ КРУГЛЫЙ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

100. БИСКВИТ КРУГЛЫЙ

Мука 1 ? стакана

Яйца 10 штук

Сахар-песок 1 стакан

Сироп:

Сахар-песок 1 стакан

Начинка фруктовая 1 стакан

Помадка молочная (см. главу V) 2 столовые ложки

Приготовленное бисквитное тесто (96) закладывают в мешочек с металлическим наконечником диаметром примерно 2 см, тесто отсаживают на покрытый бумагой металлический лист в виде лепешечек размером больше медного пятачка. Выпекают лепешечки в печи при температуре 210–220°.

Испеченные и охлажденные лепешки снимают с бумаги и пропитывают сиропом (см. главу V). Половину лепешечек смазывают повидлом и прикрывают их сверху оставшимися лепешечками. Склеенные повидлом лепешечки: сверху глазируют разогретой помадкой (ем. главу V) и украшают цукатами.