100. БИСКВИТ КРУГЛЫЙ

100. БИСКВИТ КРУГЛЫЙ

Мука 1 ? стакана

Яйца 10 штук

Сахар-песок 1 стакан

Сироп:

Сахар-песок 1 стакан

Начинка фруктовая 1 стакан

Помадка молочная (см. главу V) 2 столовые ложки

Приготовленное бисквитное тесто (96) закладывают в мешочек с металлическим наконечником диаметром примерно 2 см, тесто отсаживают на покрытый бумагой металлический лист в виде лепешечек размером больше медного пятачка. Выпекают лепешечки в печи при температуре 210–220°.

Испеченные и охлажденные лепешки снимают с бумаги и пропитывают сиропом (см. главу V). Половину лепешечек смазывают повидлом и прикрывают их сверху оставшимися лепешечками. Склеенные повидлом лепешечки: сверху глазируют разогретой помадкой (ем. главу V) и украшают цукатами.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Круглый перец с уксусом и медом

Из книги автора

Круглый перец с уксусом и медом Вымыть 3 кг круглого красного перца — камби, отрезать плодоножки на 1 см от основания и проколоть в нескольких местах, около семени. Уложить в банку, чередуя с розетками цветной капусты, пересыпая горошинами черного перца, кусочками хрена,


Бисквит

Из книги автора

Бисквит 4 белка, 1 щепотка соли, 75 г сахара, 5 желтков, 1 пакетик ванильного сахара, по 50 г муки и крахмала, 1 неполная ч. ложка разрыхлителя.Белок с солью взбить в крепкую пену, перемешать с 25 г сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Белковую пену


Соус из сладкого перца с перчиком чили и уксусом «Свежий круглый год»

Из книги автора

Соус из сладкого перца с перчиком чили и уксусом «Свежий круглый год» • 3 кг — 3 кг 500 г сладкого красного перца• 1–2 ст. ложки 9 %-ного уксуса• 1 стручок свежего перчика чили длиной 5 см• растительное масло — по вкусу• 1,5 ст. ложки с горкой солиПомойте и очистите сладкий


Бисквит

Из книги автора

Бисквит Ингредиенты5 яиц,200 г сахара200 г муки.ПриготовлениеЯйца взбить с сахаром в белую пену. Лучше всего это делать миксером. А потом добавить муку и уже ее вымешивать ложкой или вилкой, но не миксером, иначе тесто осядет и бисквит будет плотный и невкусный. Чашу


Салаты – это витамины круглый год

Из книги автора

Салаты – это витамины круглый год Хорошо, если овощные салаты вы едите круглый год, а еще лучше – если каждый день.Салаты не только возбуждают аппетит, но и очень полезны, особенно для детей. Ведь вы растете, и ваш организм требует очень много витаминов.Салаты хороши и как


Пицца «Зелень круглый год»

Из книги автора

Пицца «Зелень круглый год» Ингредиенты? кг пресного теста № 1, кукуруза в початках или банка консервированной, 2–3 помидора, цветная капуста, зеленый салат, ? стакана сметаны, укроп, соль и перец по вкусуСпособ приготовленияПочатки отварите, охладите, отделите зерна. К ним


Пицца «Зелень круглый год»

Из книги автора

Пицца «Зелень круглый год» Ингредиенты500 г теста, 4–5 репок, кукуруза в початках или банка консервированной кукурузы, 2–3 помидора, цветная капуста, зеленый салат, ? стакана сметаны, укроп, перец, соль. Способ приготовленияПочатки отварите, охладите, отделите зерна. К ним


Круглый перец с уксусом и медом

Из книги автора

Круглый перец с уксусом и медом Вымыть 3 кг круглого красного перца — камби, отрезать плодоножки на 1 см от основания и проколоть в нескольких местах, около семени. Уложить в банку, чередуя с розетками цветной капусты, пересыпая горошинами черного перца, кусочками хрена,


Бисквит

Из книги автора

Бисквит Это есть главная основа, для кондитерского производства, в особенности в булочных из него делается почти все, под разными названиями, с прибавлением чего-либо. Пропорция: муки крупчатки – 500 г, сахару толченого 400 г, яиц 20 шт.Приготовление: яйца отделить белки от


Круглый пирог

Из книги автора

Круглый пирог Снять белое мясо с одной курицы, потом положить его в кастрюлю, залить водою, поставить вариться, прибавить луковицу и по полукорню петрушки, моркови, посолить, поло жить ложку чухонского масла, а воды налить столько, чтобы она по крыла только кур. Из белого


Морковные голубцы «Круглый год»

Из книги автора

Морковные голубцы «Круглый год» Ингредиенты 1 кочан капусты, 3–4 морковки, 1–2 зубчика чеснока.Для маринада: 1 стакан холодной кипяченой воды, 1/ 2стакана подсолнечного масла, 1/ 2стакана уксуса, 1/ 2стакана сахара, 2 столовые ложки соли, лавровый лист, черный перец


Круглый пирог с крыжовником и абрикосами

Из книги автора

Круглый пирог с крыжовником и абрикосами 300 г муки, 6 ст. ложек масла, 4 ст. ложки молока, соль, цедра 1 лимона, 250 г крыжовника, 500 г консервированных абрикосов, 150 г творога (20 % жирности), 1 пакетик разрыхлителя, 125 г сахара. Творог отжать и затем перемешать с сахаром, лимонной


Помидоры круглый год

Из книги автора

Помидоры круглый год В литровую банку влить 1 ст. л. растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, нарезанные дольками чисто вымытые помидоры, а сверху — ломтик репчатого лука. Залить маринадом.Чтобы приготовить 1 л маринада, нужно взять 1 ст. л.


Круглый пирог с мясом (комангинде)

Из книги автора

Круглый пирог с мясом (комангинде) Берут тесто дрожжевое. Начинку готовят из крупы (овсяная, ячневая, перловая или рисовая), ее перебирают и промывают. Если крупа овсяная или перловая, то накануне вымачивается в подсоленой воде. Ячневую или рисовую крупу слегка припускают


Головач круглый (мешковидный)

Из книги автора

Головач круглый (мешковидный) Растет в лиственных и смешанных лесах, на лугах, выгонах, на пашне, в садах. Встречается единично или небольшими группами, с мая по сентябрь.Плодовое тело широкояйцевидное, мешковидное, сверху приплюснутое, суженное к основанию в виде ложной


Виктория мур Как правильно пить. от зимнего глинтвейна до летнего крюшона. незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год

Из книги автора

Виктория мур Как правильно пить. от зимнего глинтвейна до летнего крюшона. незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год Посвящается маме и папе Victoria MooreHow to DrinkHow to Drink – Copyright © Victoria Moore, 2009This edition published by arrangement with David Higham Associates Ltd and Synopsis Literary