901. ТОРТ ЗАВАРНОЙ

901. ТОРТ ЗАВАРНОЙ

8 яиц, 150 г сахара, 100 г масла, 150 г муки, 1? ст. ложки белых сухарей, 75 г сладкого миндаля или орехов, сок от ? лимона, ванильный сахар.

Яйца с сахаром взбить горячим способом, как указано в начале раздела "Изделия из бисквитного теста".

Перед выпечкой в желтки добавить лимонный сок, молотый миндаль и растопленное масло. Затем осторожно ввести взбитые белки, пересыпая их сухарями и мукой. Перемешать и выпекать 45—50 минут в более сильном жару, чем для обыкновенного бисквита. Дать остыть в форме, затем опрокинуть на салфетку и смочить сиропом (922).

Этот бисквит лучше всего комбинировать с маковым бисквитом и прослоить сливочным кремом (912).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Хлеб «Заварной»

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Хлеб «Заварной» Требуется: 3 кг ржаной муки, 3 стакана воды, 15 г соли, 250–300 г закваски, 1 ст. л. семян укропа.Способ приготовления. В емкость, предназначенную для замеса теста, всыпьте треть приготовленной просеянной муки, залейте ее кипящей водой и тщательно размешайте,


Кулич заварной

Из книги Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни автора Куликова Вера Николаевна

Кулич заварной ИнгредиентыМука пшеничная – 700 гМолоко – 600 млСахар – 400 гМасло сливочное – 700 гЯйца – 10 шт.Дрожжи – 50 гСоль по вкусуСпособ приготовленияЗаварить муку горячим молоком, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, и дать остыть до комнатной температуры.


Заварной кулич

Из книги Кулинарная книга православных постов и праздников автора Исаева Елена Львовна

Заварной кулич Ингридиенты:– Пшеничная мука – 1,5 кг– Сливочное масло – 100 г– Молоко – 300 мл– Сахарный песок – 150 г– Яйца – 10 шт.– Дрожжи – 70 г– Изюм – 150 г– Цукаты – 100 г– Кардамон – 6 зерен– Тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.– Соль – 0,5 ч. л.– ВанилинСпособ


Заварной крем

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая


Кулич заварной

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Кулич заварной 600 г муки, 314 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу. Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего


Кулич заварной

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Кулич заварной 600 г муки, 314 л молока, 50–70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу.Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего


Заварной кулич

Из книги Праздничная выпечка в мультиварке автора Вайник А. Г.

Заварной кулич 12 стаканов муки, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 2 яйца, 0,75 стакана сахара, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 2 стакана слабо заваренного чая, 0,75 стакана изюма без косточек, соль. Дрожжи развести 0,5 стакана чуть теплой воды и дать им подняться.Полстакана


Крем заварной

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Крем заварной 0,5 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.Муку, сахар и крахмал высыпать в сотейник, вылить растертые желтки и тщательно перемешать. Тоненькой


Марципан заварной

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Марципан заварной Состав: 400 г сахарного песка, 100 г рафинадной пудры, 15 г патоки крахмальной, 500 г подсушенных ядер миндаля или других орехов, 30–40 г коньяка или десертного вина, ? стакана воды. Подсушенный и очищенный миндаль измельчают в порошок. Сахар, воду и


Заварной крем без яиц

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Заварной крем без яиц Состав: 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан воды, сахар ванильный по вкусу. Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и


Кулич заварной

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Кулич заварной 12 стаканов муки, 1/2 стакана растопленного масла, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан молока, 70 г дрожжей, 2 стакана жидкого чая, 3/4 стакана очищенного изюма, 2 ч. ложки соли. Накануне в 8 ч вечера дрожжи заливают 1/2 стакана теплой воды и дают подняться.


Заварной пудинг

Из книги Лучшие рецепты куличей и пасхи автора Кашин Сергей Павлович

Заварной пудинг 2/3 стакана картофельной муки размешать с полстаканом теплого молока, прибавить полтора стакана кипящего молока и мешать на плите, пока не погустеет. Ложку сливочного масла растереть добела, вбить по одному 6 желтков, всыпать сахар, отертый о полтора


Заварной холодец

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Заварной холодец 10 желтков и 200 г сахару размешать добела, развести 2 бутылками горячих сливок, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, остудить, мешая, развести протертым пюре из ягод (малины, земляники, клубники или смородины), процедить, остудить, влить в суповую


Кулич заварной

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Кулич заварной Ингредиенты600 г муки,? л молока,50–70 г дрожжей (свежих),4 яйца,500 г сахара,700 г сливочного масла,мука,соль.Способ приготовленияМуку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока.Ввести распущенные в небольшом


Кулич заварной

Из книги автора

Кулич заварной – мука – 6 стаканов– яйца – 15 шт.– сливочное масло – 250 г– молоко – 2 стакана– сахар – 150 г– изюм – 2 горсти– дрожжи – 50 г8 порций3 часаВскипятите 11/2 стакана молока, заварите им 11/2 стакана муки, хорошо размешайте и остудите.Разведите дрожжи в 1/2


Заварной крем

Из книги автора

Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая