159. ГОРКА

159. ГОРКА

Мука 2 ? стакана

Молоко ? стакана

Желтки 3 штуки

Сметана 2 столовые ложки

Соль 1/3 чайной ложки

Сахар-песок 1 столовая ложка

Коньяк или водка 2 столовые ложки

Топленое масло или свиной жир 500 г

Мед 1 стакан

Просеянную муку собирают на столе в холмик, в котором делают углубление и вводят туда сметану, желтки, молоко, сахар, соль, коньяк, замешивают тесто крепкой консистенции и оставляют его для отлежки на 10–15 минут. После этого тесто разделывают в тонкие батончики (примерно как карандаш), которые нарезают на мелкие кусочки, рассыпая их по столу, чтобы не слипались. Свиной жир или топленое масло, а можно то и другое пополам, растапливают, доводя до горячего состояния, и в него опускают небольшими порциями нарезанные кусочки, которые жарят до золотистого цвета и увеличения в объеме в два — три раза, затем шумовкой вылавливая из жира, ссыпают на сито, застланное бумагой. Обжаренные таким образом кусочки теста опускают на 1–2 минуты в кипящий мед и укладывают горкой на тарелку,

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«ЗЕЛЁНАЯ ГОРКА»

Из книги 100 рецептов «оливье» автора Сборник рецептов

«ЗЕЛЁНАЯ ГОРКА» Если Ваши домашние после ударной работы на грядках захотят перекусить, устройте им настоящий праздник. Используйте овощи, которые оказались под рукой. А йогурт с Вашей лёгкой руки придаст оливье лёгкость и свежесть. Требуется: 200 г тушёной печёнки. 100 г


«МЕДОВАЯ ГОРКА»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«МЕДОВАЯ ГОРКА» Компоненты:мёд — 200 гр.яйца — 4 шт.сахар — 20 гр.мука — 240 гр.орехи — 200 гр.вода — 40 гр.жир кулинарный — 200 гр.Размешать яйца, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто, как на лапшу. Раскатать в тонкие полоски, которые в свою очередь нарезать на мелкие


95. ГОРКА С НАЧИНКОЙ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

95. ГОРКА С НАЧИНКОЙ Мука 1 ? стаканаМасло сливочное ? стаканаВода 1 стаканЯйца 6 штукЖареные рубленые орехи ? стаканаМасло с водой ставят на огонь, доводят до кипения, всыпают муку, все быстро перемешивают и, не снимая с огня, в тесто постепенно разбивают по одному яйцу, не


159. ГОРКА

Из книги Украшение блюд праздничного стола автора Некрасова Ирина Николаевна

159. ГОРКА Мука 2 ? стаканаМолоко ? стаканаЖелтки 3 штукиСметана 2 столовые ложкиСоль 1/3 чайной ложкиСахар-песок 1 столовая ложкаКоньяк или водка 2 столовые ложкиТопленое масло или свиной жир 500 гМед 1 стаканПросеянную муку собирают на столе в холмик, в котором делают


Горка

Из книги Салаты к новогоднему столу автора Зайцев Виктор Борисович

Горка Оригинальным украшением мясного блюда будет горка из различных продуктов.Все продукты необходимо нарезать кружочками. В основание горки рекомендуется положить кружок яйца. На него следует положить помидор, сверху огурец и перец. На вершину горки можно положить


Салат «Аппетитная горка»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Салат «Аппетитная горка» Ингредиенты:4–5 помидоров, 5 яиц, 1 корень петрушки, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 40 г тертого сыра, 50 г майонеза, перец и соль по вкусу.Способ приготовления:Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками, посыпать солью


«Зеленая горка»

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

«Зеленая горка» Требуется: 200 г тушеной печенки, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, 100 г лущеного гороха,200 г молодого картофеля, соль, 200 г йогурта, зеленый лук, зелень укропа, петрушки, сельдерея.Способ приготовления. Тушеную печенку нарежьте мелкой соломкой. Огурцы промойте


Вишневая горка

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Вишневая горка Вынуть из вишен косточки. Вскипятить воду с сахаром и пряностями, положить туда ягоды и варить до мягкости. Затем высыпать их на решето и подсушить, а в сок добавить замоченный в холодной воде желатин. Намочить в этой массе сухари и сложить их в высокую


«Крабовая горка»

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

«Крабовая горка» Ингредиенты850 г картофеля, 100 г грибов, толченый тимьян, 5 яиц, хлебные крошки, 80 г муки, сельдерей, кинза, 200 г подсолнечного или оливкового масла, 400–450 г мяса крабов, соль, перец Способ приготовленияХорошенько вымойте картофельные клубни, очистите от


Огуречная горка

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Огуречная горка Ингредиенты:4 огурца, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки сметаны, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и мелко нарезать. Так же мелко нарезать предварительно вымытую зелень петрушки. Огурцы


Вишневая горка

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Вишневая горка Состав: вишня — 500 г, вода — 0,75 л, сахар — 100 г, желатин — 20 г, сухари — 200 г, корица, гвоздика.Вынуть из вишен косточки. Вскипятить воду с сахаром и пряностями, положить туда ягоды и варить до мягкости. Затем высыпать их на решето и подсушить, а в сок добавить


Красная Горка

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Красная Горка Это следующее после Пасхи воскресение. На Красную Горку катали яйца, чтобы жизнь была лучше. Яйцо – символ жизни, символ духовного обновления и богатства, прибыли. Ведь чем больше чистых душ в семье народится, тем богаче будет


Торт из песочного теста со сгущенным молоком, сливочным маслом, маком и семенами подсолнечника «Восточная горка»

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Торт из песочного теста со сгущенным молоком, сливочным маслом, маком и семенами подсолнечника «Восточная горка» ИнгредиентыДля теста:4 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 2 яйца, 2 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 4–5 столовых ложек кефира.Для крема:200 г сливочного


Свекольно-морковная горка

Из книги автора

Свекольно-морковная горка НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:свекла – 300 гморковь – 20 глук репчатый – 20 гмасло растительное – 1 ст. ложкасок лимонный – 5 гсольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Свеклу отварить, положить в холодную воду на 15 минут, затем очистить и пропустить через мясорубку.