912. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ (КАЙМАК)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

912. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ (КАЙМАК)

I с п о с о б: 1 стакан сливок или молока, 225 r сахара, 1 палочка ванили.

II с п о с о б: 1? стакана сливок, 400 г сахара. 100 г масла, 1 палочка ванили.

Все указанные в 1 рецептуре продукты положить в кастрюльку и варить, все время мешая деревянной ложкой, пока масса не станет такой густой, как хорошая сметана. Затем охладить и очень хорошо растирать до образования пышной массы. Если крем слишком густой, в него можно добавить немного сливок.

При приготовлении крема по II рецептуре все делают так же, но растертое масло кладут под конец растирания сваренной и охлажденной массы.