ТОРТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

ТОРТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Основа торта: 125 г маргарина, 75 г сахара, 2—3 яичных желтка, 250 г муки, ? чайной ложки пекарского порошка, 2—3 ст. ложки панировочных сухарей или крошковой посыпки.

Покрытие: 5 яичных белков, 200 г сахара, 75—100 г орехов, ? чайной ложки корицы, 500 г смородины.

207

Маргарин взбить с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному яичные желтки, затем соединенную с пекарским порошком муку. Тесто скатать в шар, накрыть и держать 50—60 минут в холодильнике.

Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить ее в разъемную форму. По краю формы сформовать бортик высотой примерно 5 см. Посыпать поверхность лепешки панировочными сухарями.

Яичные белки взбить и, добавляя постепенно сахар взбивать, еще несколько минут, затем примешать измельченные орехи или корицу.

Ягоды промыть холодной водой, дать воде стечь, смешать с 2/3 воздушной белковой массы и выложить в форму. Сверху отсадить оставшиеся взбитые белки и выпекать в умеренно жаркой духовке примерно 1 час.