ТОРТ С ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ

ТОРТ С ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ

200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 150—200 г сахарной пудры, 50 г орехов или миндаля, 2 ст. ложки какао, 3—4 шт. горького миндаля или эссенции горького миндаля по вкусу, 1—2 ст. ложки рома или коньяка, 150 панировочных сухарей или крошковой посыпки, 100 г вафель (лучше домашнего приготовления).

Масло взбить, отбить в него по одному, продолжая взбивать, желтки, насыпать сахарную пудру и заправить горьким миндалем или его эссенцией и коньяком. Панировочные сухари или крошковую посыпку вмешать с рубленым миндалем и добавить к взбитому с желтками маслу.

Дно и стенки разъемной или ящикообразной формы намазать растительным маслом с мягким вкусом, положить в нее примерно половину смеси, сверху покрыть слоем вафель и оставшейся частью смеси. Верх разровнять и поставить торт на 2—3 часа в холодильник.

Перед сервировкой выбить торт из формы на блюдо и украсить шоколадной стружкой или полосками миндаля.

Из приготовленной массы можно сформовать и маленькие шарики. Их обкатывают в какао или в рубленых орехах.

215