КРЕНДЕЛЬ С ШАФРАНОМ
КРЕНДЕЛЬ С ШАФРАНОМ
1? стакана 20%-ных сливок, 50 г дрожжей, ? чайной ложки соли, 100—150 г сахара, 1 чайная ложка измельченного кардамона, 2 яичных желтка, ? г (? пачки) шафрана, 75—100 г сливочного масла, 100 г изюма, 1 ст. ложка рубленых цукатов, 600 г муки. Для смазывания яйцо или яичный желток, для украшения миндаль.
Из жидкости, дрожжей и половины всей муки приготовить опару. Шафран высушить, натереть и замочить в небольшом количестве горячей жидкости (сливках, молоке, воде).
В опару добавить взбитые с сахаром яичные желтки, шафран, соль, кардамон, оставшуюся часть муки и масло, вымесить тесто, насыпать цукаты и изюм. Поставить в теплое место подниматься, разделать крендель и оставить его для расстойки на смазанном маслом листе, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать рубленым миндалем и выпекать так же, как указано в предыдущем рецепте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Крендель
Крендель Крендели делают из опарного сдобного теста с добавлением изюма и цукатов.Тесто раскатывают жгутом длиной 50 см так, чтобы концы его были намного тоньше, и сворачивают в форме восьмерки, буквы «В» и др. Крендель кладут на противень, расстаивают, смазывают яйцом,
Крендель с шафраном немецкий
Крендель с шафраном немецкий Ингредиенты600 г муки, ? стакана сметаны, 1–2 столовые ложки дрожжей, 1 щепотка шафрана (намоченного в роме), 1 ? стакана молока, 100 г сливочного масла, 1 желток, ? стакана сахара, ? стакана изюма коринка, кардамон.Способ приготовленияТесто замесить,
Крендель с изюмом
Крендель с изюмом 5 стаканов муки, 2 стакана молока, 1 стакан сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан изюма без косточек, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана миндаля, мелко рубленного, 1 ст. ложка молотой корицы, 5 яиц, 40 г дрожжей, соль по вкусу. В
КРЕНДЕЛЬ
КРЕНДЕЛЬ 2 стакана молока, 50—60 г дрожжей, 1 чайная ложка измельченного кардамона, тертая цедра ?—1 лимона, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки рубленых цукатов, 3—4 яичных желтка или 1 яйцо и 2 яичных желтка, 150—200 г сахара, 200—250 г сливочного масла, 150—200 г изюма, 1 кг муки. Яйцо или
17. КРЕНДЕЛЬ
17. КРЕНДЕЛЬ Мука 8 стакановМолоко 2 ? стаканаМасло сливочное 1 ? стаканаСахар-песок 1 ? стаканаИзюм 1 стаканСахарная пудраМиндаль ? стаканаКорица молотая 1 столовая ложкаЯйца 7 штукСоль 1 чайная ложкаДрожжи 50 гВ подогретом молоке растворяют дрожжи и четыре стакана
КРЕНДЕЛЬ
КРЕНДЕЛЬ В подогретом молоке растворить дрожжи и добавить четыре стакана просеянной муки. Опару хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема. В готовую опару положить яйца, сахар, муку, соль, масло. Все это тщательно вымесить и поставить в теплое место до
Крендель
Крендель ИнгредиентыМука пшеничная — 600 г, яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко — 100 мл, масло сливочное — 2 ст. л., корица — 0,25 ч. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести молоком, добавить муку, масло, яйца, сахар и соль, замесить тесто и
Крендель с сыром
Крендель с сыром ИнгредиентыМука пшеничная — 600 г, яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко — 100 мл, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., сыр твердых сортов — 60 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести молоком, добавить муку,
Крендель
Крендель Ингредиенты600 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. л. сухих дрожжей, 100 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 0,25 ч. л. корицы, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести молоком, добавить муку, масло, яйца, сахар и соль, замесить тесто и поставить его в тепло
Крендель с сыром
Крендель с сыром Ингредиенты600 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. л. сухих дрожжей, 100 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 60 г сыра твердых сортов, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести молоком, добавить муку, сливочное масло,
Юбилейный крендель
Юбилейный крендель 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 37 г дрожжей, 175 г сливочного масла, 125 г сахара, 5 желтков, 100 г изюма, 0,5 г шафрана, 5 г соли, 25 г миндаля или орехов, 5 яиц, сахарная пудра, лимонная цедра.К опарному тесту добавить масло, взбитое с сахаром, желтками и
Крендель с бананами
Крендель с бананами Требуется:1,5 кг муки 650 мл молока 350 г сливочного масла 350 г сахара 250 г изюма 300 г бананов 170 г миндаля 25 г корицы 7 яиц 50 г дрожжей соль Способ приготовленияВ подогретом молоке растворите дрожжи и половину муки. Опару хорошо перемешайте и поставьте в
Юбилейный крендель
Юбилейный крендель 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 37 г дрожжей, 175 г сливочного масла, 125 г сахара, 5 желтков, 100 г изюма, 0,5 г шафрана, 5 г соли, 25 г миндаля или орехов, 5 яиц, сахарная пудра, лимонная цедра.К опарному тесту добавить масло, взбитое с сахаром, желтками и
757. КРЕНДЕЛЬ
757. КРЕНДЕЛЬ 1 стакан молока, 8 желтков, 1 стакан разогретого масла, 60 г дрожжей, 1 кг муки, цедра от 1 лимона, 1 стакан изюма, 50 г сладкого миндаля или орехов, ? стакана сахарной пудры.В подогретое молоко положить желтки, взбить, добавить 1/3 муки и растертые с сахаром дрожжи и
КРЕНДЕЛЬ С ПОВИДЛОМ
КРЕНДЕЛЬ С ПОВИДЛОМ Требуется: 1 кг муки, 1,5 стакана молока, 4 желтка, 150 г сахара, 80 г сливочного масла или 100 г маргарина, 50 г дрожжей, соль, 1 стакан повидла.Для повидла: 1 кг ягоды (земляника, крыжовник), 1/2 кг слив (3 груши или 2 сладких яблока), 300 г сахара.Способ
КРЕНДЕЛЬ САХАРНЫЙ
КРЕНДЕЛЬ САХАРНЫЙ Требуется: 500 г муки, 1 стакан молока, 1–2 желтка, 80 г масла или 100 г маргарина, 30 г дрожжей, 120 г сахара, цедра 1 лимона, соль, 250 г сахарной пудры.Способ приготовления. Тесто для кренделя приготовьте так, как описано выше. Когда оно поднимется, раскатайте его