ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ПИРОГ С КОРИЦЕЙ

Тесто: ? л молока, 30 г дрожжей, 3 яйца, 125 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, ? чайной ложки соли, 600 г муки, 200 г изюма.

Покрытие: 150 г сахара, 2 чайные ложки корицы, 75—100 г сливочного масла.

Приготовить опару из теплого молока, дрожжей и примерно половины всей муки. Разогретое масло и яйца взбить с сахаром, смешать с опарой, добавить соль, оставшуюся муку и взбивать тесто, пока не появятся пузырьки воздуха и тесто не начнет отставать от стенок миски. Изюм промыть, дать воде стечь, обсушить на хозяйственной бумаге, смешать с 1 ст. ложкой муки и соединить с тестом. Тесто выложить на смазанный маслом противень, равномерно размазать мокрой рукой, воткнуть кусочки масла, посыпать смесью корицы и сахара, дать подойти и выпекать в духовке со средним жаром примерно 15 минут.