Весенний салат с козьим сыром и сальса верде

2 порции

время приготовления 25 мин.

1 морковь

3-4 редиски

100 г салатного микса

4 куска цельнозернового хлеба

50 г мягкого козьего сыра

1/4 красной луковицы

несколько веточек тимьяна

4 ст. ложки оливкового масла

4 ч. ложки сальса верде

1 ч. ложка уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Морковь почистить и натереть длинной соломкой.

2. Хлеб выложить на разогретую сковороду-гриль, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон.

3. Редис нарезать тонкими кружками.

4. Лук порезать довольно крупно, сбрызнуть уксусом и дать ему немного постоять.

5. Соединить морковь, редис, листья салата, влить 2 ст. ложки оливкового масла, посолить, поперчить, в конце добавить лук вместе с уксусом. Все перемешать.

6. Сыр раскрошить руками, выложить на салат, затем посыпать листьями тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.

7. Поджаренный хлеб смазать сальса верде.

8. Подавать салат с гренками.