Салат с мини-осьминожками

2 порции

время приготовления 15 мин.

7-8 молодых осьминогов

в рассоле или в масле

2 горсти салатного микса

1 апельсин

Для заправки:

4-5 оливок без косточек

1/4 свежего перца чили

1 зубчик чеснока

1-2 ст. ложки оливкового масла

2 ч. ложки

бальзамического уксуса

1 ч. ложка с горкой горчицы с зернами

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, а затем вырезать мякоть, удалив перепонки и сохранив выделившийся при этом сок.

2. Листья салата соединить с мякотью апельсина и 1 ч. ложкой цедры.

3. Оливки и перец чили мелко порубить.

4. Чеснок почистить.

5. Приготовить заправку: оливки, перец чили, чеснок, соль и перец растереть в ступке в однородную массу, затем влить оливковое масло и уксус, добавить горчицу и все перемешать.

6. Полить салатные листья с апельсином заправкой, перемешать и выложить на тарелки.

7. Сверху разложить осьминогов и подавать.