Салат с сельдью а ля Табаков

2 порции

время приготовления 35 мин.

2 филе сельди

2–3 огурца

1 яблоко

1 авокадо

50 г риса

1 яйцо

3–4 пера зеленого лука

2 веточки укропа

Для заправки:

1/2 лимона

2–3 ст. ложки

растительного масла

1 ст. ложка горчицы с зернами

щепотка майорана

щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Сельдь нарезать кусочками.

3. С авокадо снять кожуру, вынуть косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками.

4. Яйцо отварить, затем почистить и отделить белок от желтка.

5. Яичный белок порубить как можно мельче.

6. Огурцы и яблоко нарезать небольшими кубиками.

7. Зеленый лук порубить наискосок.

8. Соединить сельдь, авокадо, яблоко, огурцы, измельченный белок и лук, добавить 3 ст. ложки отваренного риса, все перемешать.

9. Из половинки лимона выжать сок.

10. Приготовить заправку: растереть вареный желток, добавить сок лимона, растительное масло, горчицу, майоран, соль и перец, все перемешать.

11. Заправить салат и украсить веточками укропа.