Груши, начиненные творогом и каперсами

4 порции

время приготовления 20 мин.

4 груши

200 г обезжиренного творога

1 лимон

1 ст. ложка каперсов

пучок салата лолло россо

горсть листьев петрушки

горсть листьев кинзы

горсть листьев базилика

небольшой пучок

шнитт-лука

1/3 ч. ложки сушеных

помидоров в хлопьях

1/2 ч. ложки розового перца

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

Для заправки:

50 мл оливкового масла

1 ч. ложка горчицы

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

1. Груши разрезать вдоль пополам и вырезать сердцевину, стараясь не повредить стенки.

2. Разогреть сковороду-гриль, выложить груши срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок, затем остудить.

3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

4. Творог размять ложкой, добавить цедру лимона, каперсы, сушеные помидоры, соль и перец.

5. Шнитт-лук мелко порезать и перемешать с творогом.

6. Приготовить заправку: соединить горчицу, 1 ст. ложку лимонного сока, соль и перец, затем, помешивая, тонкой струйкой влить оливковое масло.

7. Листья салата соединить с листьями петрушки, кинзы и базилика, смазать заправкой.

8. Половинки груш начинить творогом, посыпать розовым перцем и подавать с салатом.