Салат с крабами и манго

3 порции

время приготовления 50 мин.

300 г крабов

2 манго

3 огурца

пучок кинзы

пучок мяты

1 ст. ложка несоленого арахиса

2 1/2 ст. ложки оливкового масла

1 1/2 ст. ложки сока лайма

1 ч. ложка лимонного сока

10 капель соуса табаско

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1. Мясо крабов освободить от перепонок и измельчить.

2. Добавить 1 ст. ложку сока лайма, 1/2 ст. ложки оливкового масла, 5 капель соуса табаско, горсть листьев кинзы и мяты, поперчить, посолить и перемешать.

3. Оставшиеся листья кинзы и мяты мелко порубить.

4. Огурцы почистить и нарезать кубиками.

5. Оба манго разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры. Мякоть нарезать кубиками.

6. Арахис растолочь в ступке.

7. Соединить половину нарезанного манго с огурцами, добавить 1 ч. ложку сока лайма, 1 ст. ложку оливкового масла, 5 капель соуса табаско, измельченную кинзу и мяту, толченый арахис, все перемешать.

8. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить оставшуюся мякоть манго, по щепотке соли и перца, влить 50 мл воды и довести все до кипения. Снять с огня, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и взбить соус в блендере. 9. Выложить на блюдо крабовое мясо, сверху манго и огурцы, полить все соусом из манго.