Салат из фасоли с беконом и сливами на гриле

5 порций

время приготовления 40 мин.

200 г белой фасоли

6 небольших помидоров

4 крупные сливы

70 г тонко нарезанного бекона

1 луковица шалота

1/2 лимона

1/2 зеленого перца чили

несколько веточек мяты

2-3 веточки свежего тимьяна

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого перца

щепотка морской соли

1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, затем почти всю жидкость, в которой она варилась, слить.

2. Сливы разрезать пополам, косточки удалить.

3. Разогреть сковороду-гриль и обжарить бекон с обеих сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

4. Из сковороды слить лишний жир, уложить в нее сливы срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок.

5. Помидоры нарезать мелкими кусочками размером с фасоль.

6. Перец чили с семенами мелко порубить.

7. Лук почистить и нарезать полукольцами.

8. Из половинки лимона выжать сок.

9. Нарезанные помидоры соединить с перцем чили, луком, листьями тимьяна, полить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.

10. К готовой фасоли добавить помидоры с чили и луком, все перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить обжаренные сливы и бекон, украсить листьями мяты.