Салат с артишоками и сыром

2 порции

время приготовления 50 мин.

150 г листового салата

150 г мягкого сливочного сыра

5 артишоков

1 лимон

пучок кинзы

4 ст. ложки оливкового масла

щепотка орегано

щепотка майорана

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Артишоки почистить, срезав все грубые лепестки.

2. Из лимона выжать сок.

3. В большое количество кипящей воды добавить половину лимонного сока и щепотку соли и отваривать артишоки в течение 8-10 минут.

4. Чайной ложкой выбрать всю волокнистую часть артишоков и срезать ножку если она не проварилась.

5. Сыр нарезать кубиками.

6. Уложить артишоки в глубокий противень, сверху выложить половину сыра, полить 2 ст. ложками оливкового масла, присыпать майораном и орегано и запекать на верхнем уровне разогретой духовки или под грилем 5-10 минут.

7. Оставшийся сыр полить лимонным соком, 1-2 ст. ложками оливкового масла, добавить щепотку перца и перемешать.

8. Кинзу мелко порубить.

9. Выложить в глубокое блюдо листья салата, а сверху сыр с заправкой и артишоки. Присыпать кинзой.