Бомбочки из моцареллы с помидорами черри

2 порции

время подготовки 6 ч.

время приготовления 1 ч.

2 большие моцареллы (250 г)

15 помидоров черри на ветке

60 г твердого сыра

1 яйцо

небольшой пучок базилика

1 зубчик чеснока

4 ст. ложки оливкового масла

2-3 ст. ложки муки

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Моцареллу накануне вынуть из упаковки и, слив жидкость, поставить на ночь в холодильник, не затягивая пленкой, чтобы она немного подсохла.

2. Ветку с помидорами выложить в глубокий противень, посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

3. Чеснок почистить, раздавить и, вынув горькую сердцевину, растереть плоской стороной ножа вместе со щепоткой соли.

4. Листья базилика порвать руками (2-3 веточки оставить).

5. Твердый сыр и моцареллу натереть на крупной терке, добавить чеснок, измельченный базилик, яйцо и 1 ст. ложку муки, все вымешать.

6. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой.

7. Из сырного теста сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и отправить в холодильник на 10 минут.

8. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить бомбочки со всех сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

9. Подавать с запеченными помидорами и базиликом.