Салат из чечевицы с помидорами черри и сальса верде

2 порции

время приготовления 20 мин.

100 г зеленой чечевицы

10 помидоров черри

100 груколы

1 лайм

2 анчоуса в оливковом масле

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок кинзы

2-3 веточки базилика

1 веточка розмарина

4 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка каперсов

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Чечевицу отварить до готовности.

2. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.

3. Приготовить сальса верде: в блендере соединить листья петрушки, кинзы, базилика и розмарина, добавить каперсы, анчоусы, сок и цедру лайма, 3 ст. ложки оливкового масла, слегка поперчить и посолить и все измельчить.

4. Добавить в горячую чечевицу сальса верде и перемешать.

5. Помидоры разрезать пополам.

6. Руколу соединить с помидорами, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, выложить к чечевице с соусом и все перемешать.