Тайский салат с говядиной

2 порции

время приготовления 55 мин.

200 г говяжьей вырезки

150 г листьев салата

2 огурца

50 г орехов кешью

1 лайм

пучок кинзы

1/2 свежего перца чили без семян

несколько перьев

зеленого лука

2 ст. ложки арахисового масла

1 ч. ложка рыбного соуса

1 ч. ложка сахара

Для маринада:

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки саке

1 ст. ложка тыквенного масла

1 ч. ложка кукурузной муки

1. Говяжью вырезку положить в морозилку на 20 минут.

2. Приготовить маринад из соевого соуса, тыквенного масла, саке и кукурузной муки.

3. Мясо нарезать как можно тоньше и отправить в маринад на 20 минут.

4. Разогреть в воке 2 ст. ложки арахисового масла и обжаривать мясо в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, затем выложить на бумажное полотенце.

5. Из лайма выжать сок.

6. В вок добавить рыбный соус, сахар, сок лайма, все перемешать и снять с огня.

7. Зеленый лук нарезать тонко наискосок, огурцы – соломкой.

8. Чили и кинзу мелко порубить.

9. Кешью слегка поджарить на сухой сковороде и растолочь в ступке.

10. Листья салата выложить на тарелку, присыпать огурцом, луком, кинзой и чили. Сверху разложить кусочки мяса, присыпать орехами и полить заправкой из вока.