Теплый салат с копченой рыбой

4 порции

время приготовления 1 ч.

500 г молодого розового картофеля

1 скумбрия холодного копчения

1 кочан радиккио

1 крупная луковица

3 ст. ложки оливкового масла

Для заправки:

2 ст. ложки тыквенного масла

2 ст. ложки орехового масла

2 ст. ложки винного уксуса

1/2 ч. ложки горчичного порошка

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Картофель отварить в мундире и разрезать пополам.

2. Радиккио нарезать довольно крупно.

3. Лук почистить и нарезать полукольцами.

4. С рыбы снять подкопченную кожу, освободить от костей и разделить на крупные куски.

5. Приготовить заправку, смешав тыквенное и ореховое масло, винный уксус, горчичный порошок, перец и соль.

6. Картофель, радиккио и лук положить в большую кастрюлю, влить заправку и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и прогревать салат на медленном огне 40–50 секунд.

7. Выложить салат на подогретое блюдо, сверху разложить кусочки рыбы, сбрызнуть оливковым маслом.