Салат из печени трески с рисом

3 порции

время приготовления 40 мин.

1 банка печени трески высшего сорта

150 г шпината

100 г риса японика

1 зубчик чеснока

небольшой кусочек свежего перца чили

пучок мяты

1 лайм

сок 1/4 лимона

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка рисового уксуса

1 ст. ложка кунжутного масла

1 ч. ложка рыбного соуса

1 ч. ложка мелкого сахара

1. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.

2. Чеснок почистить и измельчить.

3. Перец чили и листья мяты мелко порубить.

4. Сделать заправку: соединить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок и цедру лайма, сахар, рыбный соус, чеснок, чили и половину мяты.

5. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

6. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, добавить шпинат и слегка его припустить. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.

7. В готовый рис добавить заправку, шпинат, все перемешать и выложить на большое блюдо.

8. Кусочки печени трески промокнуть бумажным полотенцем, разложить сверху на салат и присыпать оставшейся мятой.