Салат из макарон с козьим сыром, вялеными томатами и руколой

2 порции

время приготовления 25 мин.

150 г макарон

6 вяленых помидоров в масле

50-60 г твердого сыра

50-60 г мягкого козьего сыра

50 г кедровых орехов

пучок руколы

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 ч. ложки морской соли

1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Воду слить и сохранить.

2. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.

5. Соединить натертый сыр, помидоры, чеснок и обжаренные орехи (немного орехов оставить), влить оливковое масло, бальзамический уксус и все взбить блендером.

6. Козий сыр нарезать небольшими кусочками.

7. Руколу порезать и выложить в глубокое блюдо, добавить половину козьего сыра, макароны, заправить 1 ст. ложкой сырно-помидорного соуса и все перемешать. Если салат суховат, влить немного воды, в которой варились макароны.

8. Посыпать салат оставшимся козьим сыром и кедровыми орехами.