Суп-пюре из цветной капусты с репой

200 г цветной капусты, 2–3 шт. репы, 300 г картофеля, 200 г черствого белого хлеба, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, растительное масло, рубленая зелень петрушки, соль.

1. Тщательно вымыть репу, картофель и цветную капусту. Очистить репу и картофель. Отварить в кастрюле с подсоленной водой отдельно репу, картофель и цветную капусту. Овощи откинуть на сито, измельчить в блендере, смешать их в миске.

2. Отвары, в которых варились овощи, соединить и полученной смесью разбавить овощное пюре в кастрюле до желательной консистенции. Заправить суп-пюре размоченным в бульоне мякишем белого черствого хлеба, протертого через сито, и растительным маслом

3. При подаче к столу положить в суп немного протертого консервированного зеленого горошка, посыпать рубленой зеленью петрушки.