Голубцы с рисом и изюмом

1 кочан белокочанной капусты, 3 луковицы, 2 стакана вареного риса, 1 стакан изюма, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахарного песка, молотая корица, соль.

1. Промыть кочан капусты, отделить 18–20 листьев, залить 2–3 стаканами кипятка и оставить на 10 мин. Очистить 1 луковицу, измельчить. Сложить в миску, добавить рис, 1 ч. ложку соли и 1/2 стакана изюма.

2. Поместить листья капусты на разделочную доску. Положить начинку на листы капусты и аккуратно завернуть. Очистить 2 луковицы, нарезать кольцами.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем сначала кольца лука, а потом голубцы.

4. Положить голубцы вместе с луком в толстостенную кастрюлю, посыпать крахмалом. Добавить горячую воду, лимонный сок, сахарный песок, молотую корицу, оставшийся изюм, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой.

5. Тушить голубцы в духовке при температуре 180 °C около 1 часа, при необходимости добавить горячую воду.

6. Готовые голубцы выложить на подогретое блюдо вместе с соусом.