Овощная плакия по-дунайски

4 молодых кабачка, 2 луковицы, 1 зеленый и 1 красный сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 томата, 1/2 лимона, 100 г белой фасоли, 50 г изюма (без косточек), подсолнечное масло, красный перец молотый, соль.

1. Фасоль замочить в воде на 3–4 часа. Воду слить, залить фасоль в кастрюле свежей водой, подсолить, отварить до мягкости, воду слить. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки, семена и перегородки, нарезать соломкой. Чеснок и лук очистить, мелко порубить.

2. Томаты и лимон вымыть, нарезать кружками. Молодые кабачки вымыть, обрезать кончики и, не срезая кожицу, нарезать соломкой. Изюм промыть, обсушить.

3. Смешать лук, сладкий перец и рубленый чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Все подготовленные овощи сложить в форму для запекания, смазанную маслом.

4. Добавить в форму изюм, залить подсолнечным маслом. Покрыть овощи в форме несколькими кружками томатов и лимона. Влить немного горячей воды.

5. Запекать в духовке при температуре 200 °C примерно 20 мин. до золотистого цвета.

6. Вынуть готовую плакию из духовки. Осторожно переложить ее в глубокое блюдо. Подать плакию к столу горячей или охлажденной.