Овощной суп с кольраби и репой

3–4 кольраби, 1 морковь, 1 репа, 1 черешок сельдерея, 1 стебель лука-порея (белая часть), 1 луковица, 1 ст. ложка томатного пюре, 2 шт. картофеля, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

1. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Морковь, репу, черешок сельдерея и репчатый лук очистить, нарезать ломтиками. Обжарить их на сковороде с растительным маслом, добавить томатное пюре.

2. Картофель и кольраби очистить, нарезать ломтиками. В кастрюле вскипятить 2 л воды. Положить в кипящую воду картофель и кольраби на 2 мин. и откинуть на дуршлаг.

3. В оставшийся кипящий овощной отвар положить морковь, репу, сельдерей, репчатый лук, картофель и кольраби. Варить суп при слабом нагреве около 30 мин. до мягкости картофеля.

4. За 5 мин. до окончания варки посолить, добавить нарезанный лук-порей. При подаче разлить суп в порционные тарелки.