Суп из фасоли, кольраби и картофеля

100 г консервированной зеленой фасоли, 4 кольраби, 3 шт. картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, черный перец молотый, соль.

1. Кольраби, картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить морковь и репчатый лук при умеренном нагреве.

2. В кастрюле вскипятить 7–8 стаканов воды, кольраби припустить до готовности. Затем капусту откинуть на дуршлаг. В кастрюлю с кипящим отваром от кольраби положить картофель, обжаренные морковь и лук. Варить около 30 мин. при умеренном нагреве.

3. За 10 мин. до готовности добавить в суп припущенную кольраби, консервированную зеленую фасоль, перец и соль. При подаче посыпать суп рубленой зеленью петрушки.