Фаршированная тыква по-румынски

1 небольшая тыква (800 г), 1/2 стакана вареного риса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100–200 г шампиньонов, 100 г подсушенного белого хлеба, 3 ст. ложки растительного масла, 2–3 томата, 1 стакан грибного бульона, черный перец молотый, соль.

1. Шампиньоны измельчить, обжарить в масле. Тыкву очистить, разрезать пополам, удалить семена. Томаты вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом (1 ст. ложка).

2. В миске приготовить начинку из риса, нарезанных томатов, поджаренных грибов и лука, измельченного зубчика чеснока. Заправить солью и молотым перцем.

3. Нафаршировать половинки тыквы приготовленной начинкой. Посыпать тертым хлебом, полить растительным маслом, влить грибной бульон. Положить тыкву на сковороду или противень.

4. Разогреть духовку до 200 °C. Запекать нафаршированную тыкву в духовке примерно 30 мин., периодически добавляя горячую воду. Вынуть тыкву из духовки, при подаче выложить на подогретое блюдо.