Вареники с консервированной вишней

1 стакан муки, 3–4 ст. ложки крахмала, 3/4 стакана сахарного песка, 500 г консервированной вишни (без косточек), сахарная пудра, сироп из-под консервированной вишни, соль.

1. Муку просеять на разделочную доску. Размешать крахмал в 3 ст. ложках ледяной воды и ввести в просеянную муку. Посолить и замесить густое тесто, добавляя воду.

2. Готовое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3 мм. Вырубкой или тонким стаканом нарезать из теста кружки.

3. Вынуть шумовкой консервированную вишню. На каждый тестовый кружок положить по 4–5 вишен. Края кружков соединить, чтобы получились полумесяцы, и плотно защипнуть. Тесто не должно сильно натягиваться.

4. Вскипятить в кастрюле 4 стакана воды. Опустить вареники в умеренно кипящую подсоленную воду. Варить их под крышкой при слабом кипении, пока они не всплывут (8 – 10 мин.).

5. Вынуть вареники шумовкой, дать воде стечь. Выложить их на подогретые тарелки и сразу подать горячими, полив вишневым сиропом и посыпав сахарной пудрой.