Заливное из белых грибов по-сибирски

350 г белых грибов, 5—10 пластинок кондитерского желатина, моченая брусника (или клюква), картофель, огурцы, подсолнечное масло, соль.

1. Белые грибы очистить, промыть. В кастрюле с 1 л подсоленной воды отварить подготовленные грибы (около 30 мин.) при слабом кипении. Если на поверхности появится пена, то удалить ее. Грибы вынуть, нарезать ломтиками и охладить, бульон процедить.

2. Залить пластины желатина 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить до набухания (около 40 мин.). Влить желатин в горячий грибной бульон и нагреть, помешивания, до полного растворения желатина (не кипятить!).

3. Выложить белые грибы в глубокое блюдо, украсить брусникой (или клюквой), залить жидким желе. Поставить в холодильник до застывания. Подавать к столу с горячим отварным картофелем и нарезанными кружками огурцами, полив их подсолнечным маслом.