Цветная капуста с овощной смесью

1 кочан цветной капусты (400 г), 1 луковица, 2 моркови, 1–2 сладких перца, 1 маленький цукини, 100 г зеленой стручковой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 1 томат, 1–2 стакана грибного бульона (из кубика), 1 ст. ложка томатного соуса, 1 перец чили, рубленая зелень петрушки, красный перец молотый, соль.

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть холодной соленой водой. Остальные овощи очистить и нарезать: сладкий перец, цукини и зеленую стручковую фасоль – кусочками, репчатый лук – кольцами, томат – кубиками, перец чили – очень маленькими кусочками.

2. Морковь, репчатый лук и томат обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка).

3. В чугунок (или керамический горшочек) влить 1 ст. ложку растительного масла, положить цветную капусту, обжаренные овощи, влить приготовленный из кубика грибной бульон, вскипятить. Добавить в посуду остальные компоненты по рецептуре, поперчить, посолить, тщательно перемешать.

4. Закрыть чугунок (или керамический горшочек) крышкой и готовить овощи при среднем нагреве 20–30 мин. до мягкости. При подаче выложить овощи в глубокое блюдо, посыпать рубленой зеленью петрушки.