Грибная бабка

600 г свежих грибов, 4–5 шт. картофеля, 2–3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан панировочных сухарей, 1/2 стакана грибного бульона (из кубика), рубленая зелень петрушки, черный перец молотый, соль.

1. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать дольками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель очистить, сварить в небольшом количестве подсоленной воды, приготовить пюре.

2. Сложить грибы и лук в глубокую сковороду, добавить грибной бульон, тушить под крышкой до мягкости при слабом нагреве. Смешать панировочные сухари (3/4 стакана) с солью и молотым перцем.

3. Осторожно перемешать с тушеными грибами на сковороде. Добавить картофельное пюре, перемешать.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.

4. Выложить подготовленную массу, выровнять поверхность.

5. Поставить форму в середину духовки, разогретой до температуры 180 °C, и запекать бабку 30–40 мин., проверяя готовность деревянной палочкой.

6. Готовую бабку вынуть из духовки, разрезать на порционные куски, выложить на плоское блюдо. Посыпать рубленой зеленью петрушки.