Овощная тушенка

3 моркови, 400 г картофеля, 100 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 2 репы, 2 томата, 3 ст. ложки муки, 3–4 бутона гвоздики, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 4–5 горошков черного перца, растительное масло, соль.

1. Картофель и луковицы очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками или дольками. Обжарить лук и картофель на сковороде в масле.

2. Морковь и репу очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками и потушить в сковороде с небольшим количеством воды. Капусту вымыть, крупно порезать и отварить в воде до мягкости. Томаты вымыть, мелко нарезать.

3. Для соуса отдельно на сковороде поджарить муку на масле, развести отваром от тушеных или отварных овощей. Прибавить нарезанные томаты и прокипятить.

4. Подготовленные картофель, лук, морковь, капусту, репу сложить в порционные горшочки или чугунки. Залить приготовленным томатным соусом.

5. Добавить в каждый горшочек соль, перец горошком, гвоздику, закрыть крышками. Готовить в предварительно разогретой духовке до 190 °C в течение 15–20 мин.

6. Вынуть горшочки с тушенкой из духовки. Подать к столу в горшочках, посыпать овощи рубленой зеленью петрушки.