Литовский рогоуляй

17 шт. картофеля, 6–7 ст. ложек гречневой муки, 25 г дрожжей, 2 ст. ложки воды, 2–3 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, соль.

1. Сварить 2 шт. картофеля в «мундире», очистить и приготовить в кастрюле пюре. Добавить дрожжи, разведенные теплой водой, гречневую муку (1 ст. ложку) и поставить в теплое место.

2. Сырой картофель (15 шт.) очистить, натереть на терке, сок отжать, вылить. В миске добавить к картофелю муку (4 ст. ложки) и приготовленную картофельную закваску. Затем поставить на 8 часов в теплое место.

3. После отстаивания слить образовавшуюся жидкость, добавить соль, 1–2 ст. ложки гречневой муки. Выложить массу слоем 3 см на противень, смазанный растительным маслом.

4. Разогреть духовку до 190 °C. Запечь приготовленную массу в духовке в течение 30 мин. Готовый рогоуляй вынуть из духовки, нарезать на порционные куски и подать с квашеной капустой.