Суп из чечевицы

300 г красной чечевицы, 1,5–2 л овощного отвара на пряных травах (можно из бульонного кубика), 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 3–4 зубчика чеснока, 2 ч. ложки молотых семян тмина, красный перец молотый, соль.

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Чечевицу замочить на 3–4 часа. Нагреть в кастрюле 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук около 10 мин., помешивая, при умеренном нагреве.

2. Влить к луку овощной отвар, положить чечевицу, довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом нагреве до размягчения чечевицы (30–40 мин.).

3. На сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить чеснок, всыпать тмин. Добавить обжаренный чеснок с тмином в чечевичный бульон. Готовить суп еще 15 мин. при слабом нагреве.

4. В конце варки приправить суп солью и молотым красным перцем по вкусу. При подаче разлить суп по порционным тарелкам, сверху посыпать красным молотым перцем.